香型 | 其他 | 类型 | 粉末香精 |
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外观 | 粉末 | 含量 | 99% |
CAS | 4940-11-8 | ||
乙基麦芽酚
分 子 式: C7H8O3。分 子 量: 140.14。英文:Ethyl maltol,CAS:4940-11-8
性状:本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。味甚甜。且溶液较为稳定。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇。熔点约为90度。
作用: 乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。
添加量:0.01%—0.05%(可根据用户产品口感自定添加使用量),软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg