食品级天然红米红

天然红米红

红米红色素：是从禾本科植物红米（Oryza sativa L.）中提取的天然食用色素。

化学成分：主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷（红色），属花青素类色素。

外 观：紫红色粉末或液体。

色 调：水溶液PH=1-6呈红色，PH=7-12呈淡褐色至黄色。

溶解性：溶于水、乙醇水溶液、不溶于丙酮、石油醚。对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量F_e²⁺，则褪色并沉淀。

耐热性：对热较稳定，长时间加热变黄色。

耐光性：对光较稳定。

制   法：原料→浸提→精制→真空浓缩→灭菌→液状成品→喷雾干燥→粉状成品

使用范围： 适用于饮料、糖果、配制酒、冰淇淋、果冻等。

储   存： 密封，避光，5~10℃保存。